油– tag –

家で焼肉をやるたびに「なんか…店よりまずい」と感じる。でもそれ、肉のせいじゃない。ほぼ100％、準備と焼き方の順番で決まる。 焼肉は“素材勝負”に見えて、実際は熱の...

先に結論（迷ったらここ） 基本の一本： 匂いが少なく高温に強い米油 or 菜種油。 香り付け： 仕上げにバター（最初から使うと焦げやすい）。 肉のコク： 牛脂は仕上げ...